Profumi di prugne, lamponi, mirtilli e glicine. Al palato grande agilità, bella armonia e note acidule vibranti con freschezza vivace.
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Giovanni Rosso — Barbera d'Alba DOC
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Disponibile
- Denominazione: Barbera d'Alba DOC
- Produttore: Giovanni Rosso
- Zona di produzione: Barbera d'Alba
- Formato: 750 ml
Descrizione
Barbera d'Alba da uve raccolte a mano in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasche d'acciaio per circa 10–15 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo. Affinamento in botti grandi da 50 hl di rovere francese per alcuni mesi.
- Collocazione: Zona di produzione della DOC Barbera d'Alba
- Varietà: Barbera
- Vigneto: esposizioni varie, altitudini varie
- Vinificazione: fermentazione in acciaio 10–15 giorni con rimontaggi e délestage
- Affinamento: botti grandi da 50 hl di rovere francese
- Profumi: prugne, lamponi, mirtilli, glicine
- Palato: grande agilità, armonia, acidità vibrante e freschezza
- Temperatura di servizio: 14–16 °C
- Formaggi a latte crudo
- Salumi
- Risotti
