Aroma di fiori appassiti, confettura di mora, cacao e liquirizia. Gusto denso e avvolgente, corpo solido ed equilibrato con finale terso e trama tannica sottile ed elegante.
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Davide Fregonese — Barolo DOCG Cerretta
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Disponibile
- Denominazione: Barolo DOCG Cerretta
- Produttore: Davide Fregonese
- Zona di produzione: Serralunga d'Alba
- Formato: 750 ml
Descrizione
Barolo Cerretta da uve Nebbiolo 100%. Fermentazione in vasche di cemento a contatto con le bucce per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo. Affinamento dai 18 ai 30 mesi in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau.
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
- Denominazione: Barolo DOCG Cerretta
- Produttore: Davide Fregonese
- Vitigno: Nebbiolo 100%
- Vigna: Serralunga d'Alba, Cerretta — impianto 1998
- Suolo: calcareo argilloso — altitudine 340 m s.l.m., esposizione ovest
- Vinificazione: fermentazione in cemento circa 25 giorni
- Affinamento: 18–30 mesi in botti da 25 hl di rovere francese
- Temperatura di servizio: 16–17 °C
- Costata di Fassona
- Filetto con spugnole
- Pernice tartufata
